住院期间饮食指导:

1、术后当天返回病房，需禁食水，可以用棉签或纱布蘸温开水湿润嘴唇，也可以使用润唇膏，但不可饮水。

2、术后第一天晨间，根据具体情况，如果无恶心及呕吐，可适量饮水（以温开水20ml，少量多次饮用）；如果饮水后，无恶心、呕吐及腹胀等不适，中午即可试饮米汤（仍以少量多次为宜）。对于糖尿病患者，建议进食稀薄的小米粥或者含糖量少的粥汤，避免血糖剧烈波动。

  3、术后第2-3天，胃肠道功能逐渐恢复，可以进食半流质饮食（稀饭、清汤面、蒸鸡蛋羹、嫩豆腐等），食物应以稀、软、烂、易于消化吸收、易于咀嚼吞咽、含粗纤维少、无刺激性为宜，可适量添加油盐。

  4、当胃肠道功能恢复后(正常排气、排便等)，即可进清淡饮食。清淡饮食（少油、少盐、无刺激、少糖），主要以清炒、蒸、煮、汆及凉拌等一系列方式为主，目的是减少油和盐的摄入，同时可充分利用油、盐、酱、醋、葱姜调味品改善其口味，提高患者食欲，加强术后的营养支持。

  5、清淡饮食并不等同于青菜、萝卜等素食，为均衡营养及补充蛋白质，促进切口愈合，建议尽量多摄入白肉（鱼、禽等），适当补充红肉（瘦猪肉、牛肉、羊肉等）。

  6、真正意义上的清淡饮食，需满足以下两点：一为清爽不油腻；二为口味淡、盐适量。无论任何类型的饮食要求，均应以患者为中心，达到个体化的营养均衡，清淡不等于无味，更不等于无油。

出院后饮食指导:

1、术后1个月之内，应尽量避免油炸、烟熏、烧烤类食物。限制脂肪含量较高食物的摄入，如:火腿、奶油奶酪、全脂牛奶、肥肉、坚果等；控制胆固醇含量较高食物的摄入，如:蛋黄、内脏、鱼子、蟹黄等。应以凉拌、清蒸、炖煮类烹饪方式为主。可适当添加食用植物油，并逐步增加蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼虾、豆制品等。

2、胆囊切除术后的患者，不建议食用辛辣、刺激类食物，严格禁烟、禁酒。多食用蔬菜水果，并推荐增加粗粮的摄入，如玉米、小米、紫薯、燕麦等。

3、胆囊切除术后的患者，三个月之内尽量少食多餐，以七分饱为宜，达到减轻肠道负担的目的，促进术后的恢复。

4、在完全恢复之后，可逐渐过渡到正常饮食，但是仍应限制高油脂类食物的摄入，部分患者在短时间摄入大量高油脂类食物，可能出现腹泻。