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痛风到底可不可以吃豆制品？痛风选什么降尿酸药比较好？

已有数据显示，豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。但是，也有听众留言：

“我老爸一旦吃豆类的菜多一点就痛风发作。”

“有那么巧，一朋友每次吃了豆制品就会痛风发作。”
那么，痛风患者到底可不可以吃豆制品呢？痛风选什么降尿酸药比较好？

1、诱发痛风发作的三大因素

01、血尿酸基础水平过高

2019年版《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》指出，无论男性还是女性，非同日2次血尿酸水平超过420μmol/L，即称之为高尿酸血症。该指南还推荐：若无合并症，当血尿酸水平≥540μmol/L时，开始降尿酸治疗，并建议血尿酸控制在＜420μmol/L。

02、血尿酸水平波动过大

血尿酸突然升高可引起痛风发作。
据统计，男性患者痛风发作最主要为饮酒诱发（25.5%），其次为高嘌呤饮食（22.9%）；女性患者最主要为高嘌呤饮食诱发（17.0%）。
血尿酸突然降低也可引起痛风发作。
例如，非布司他，降尿酸作用强而且迅速，需从小剂量（20~40mg/天）开始。服用降尿酸药的头3~6个月，需口服小剂量秋水仙碱（0.5~1mg/天）以预防痛风发作。

03、突然受凉

体温37 ℃时，血尿酸盐的饱和溶解度为404.5 μmol/L，随着温度降低，尿酸盐的溶解度下降。
因此，尿酸盐结晶往往发生在第一跖趾、耳廓、前臂伸面、指关节、肘关节等温度较低的组织。
酒精、果糖、蔗糖升高血尿酸的作用机制：

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温馨提示：
果糖可升高血尿酸，维生素C可降低血尿酸。痛风患者可食用果糖含量低的水果，如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。

2、痛风患者到底可不可以吃豆制品？

可以，但必须选择品种，并控制食用量！
黄豆、绿豆、红小豆、豆粉、腐竹、豆皮中嘌呤含量高，与肉类、海鲜类相近，因此需要严格控制食用量，嘌呤类物质具有水溶性，经过加工的豆腐块、水豆腐、豆浆嘌呤含量较低，可以适当食用。
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有研究发现：男性中黄豆蛋白摄入量与血尿酸水平呈正相关，而女性中未发现相关性；多项研究还显示，乳制品具有降低血尿酸水平的作用，而低乳制品摄入者更易患高尿酸血症。因此，如果痛风患者控制了豆制品的摄入量，需每天喝牛奶、吃鸡蛋。
但需要注意的是：脱脂奶、低热量酸奶的摄入均会降低尿酸水平，而半脱脂、全脂牛奶则未观察到此种关联。
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3、痛风选什么降尿酸药比较好？

常用的降尿酸有非布司他、别嘌醇、苯溴马隆。根据以下几点选用降尿酸药：

降尿酸作用：非布司他＞别嘌醇≈苯溴马隆；
心血管事件风险：非布司他＞别嘌醇；
致死性剥脱性皮炎：别嘌醇（HLA-B*5801基因阳性者禁用）；
肝毒性：苯溴马隆＞别嘌醇≈非布司他。

温馨提示：

高尿酸血症与多种疾病的发生、发展相关。血尿酸每增加60μmol/L，高血压发病相对危险增加1.4倍，新发糖尿病的风险增加17%，冠心病死亡风险增加12%。
无合并症的高尿酸患者，血尿酸的控制目标是＜420μmol/L。
痛风患者，血尿酸的控制目标是＜360μmol/L。
180μmol/L≤血尿酸＜300μmol/L，可促进痛风石溶解。

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