天气热起来了，衣服是越穿越薄了，又有人开始陷入“要么瘦，要么死”的循环中了，减肥大计又开始列入计划表中了。有些朋友追求快速减重效果，但是，那带来的结果，可能是肌肉的流失。

肌肉是构成身体的主要组织之一，通常由三种成分构成，即水分、糖原和蛋白质。这三种成分有一个共同特点，那就是很容易增加或减少。

糖原是一种大分子物质，其结构与淀粉分子有几分像，在肌肉和肝脏内合成。一般在饱餐后糖原开始合成，在饥饿时糖原分解为葡萄糖氧化供能。肌肉中大约含有180~300g糖原，停止进餐约二十小时之后，这些糖原基本就分解消耗殆尽。如果按250g估算，消耗完毕，体重就会减轻250g。实际还不止于此，因为糖原通常含有2倍重量的水分，250g糖原分解还会导致500g水分流失，合计减轻体重750g。同理，在饥饿之后，也就是糖原耗尽之后，如果饱餐一顿，尤其是吃很多主食、甜食、糖类等碳水化合物食物时，糖原会快速合成，体重增加500~1000g也是有可能的。

肌肉中蛋白质比较活跃，一边合成新的，一边分解旧的，通过这种合成-分解-再合成-再分解的过程进行新陈代谢。由于肌肉中蛋白质会结合4倍重量的水，也就是说， 200g蛋白质分解，会导致800g水分随之流失，合计起来，一天时间肌肉就会减轻1kg，即体重也会下降约1kg，所以蛋白质分解会导致体重快速减轻。当然，这只是理论上的计算，实际要复杂得多，而且随着饥饿天数增加，肌肉蛋白质分解逐渐减少，连续饥饿2周时，肌肉蛋白质每天只分解35g，由此导致的体重减轻不会超过180g。

肌肉蛋白质分解以及伴随的水分流失会导致体重快速减轻。相反，在摄入高蛋白饮食后几小时，肌肉蛋白质合成增加，伴随水分增加，体重也会很快增加，这可能也是饱餐一顿后体重明显增加的原因之一。

除高蛋白饮食外，还有一种因素可以导致肌肉蛋白质合成增加，其作用强度也更明显，那就是运动，尤其是力量训练，可以在很短的时间内让肌肉蛋白质合成明显增加，从而让体重增加。特别是那些之前很少运动的人，在开始运动的一段时间内，肌肉增加很快，导致体重增加，很可能会抵消运动消耗脂肪导致的体重减轻，从而使总体重不变，甚至略有增加。这就是为什么有些人在运动减重初期，体重不降反增的原因之一。

肌肉是很宝贵的，它不但让我们身体更结实，更有活力和体力，而且具有改善代谢，预防慢性疾病的作用，更重要的是，肌肉还提高基础代谢，对减脂有很大帮助。因此，虽然肌肉的减少或增加对体重影响很大，但是减重的时候尽量不要减肌肉，或者减很少的肌肉；增重的时候尽量只增加肌肉，不增加脂肪。虽然这很难，但的确值得努力。

小伙伴们，不要节食啦，来营养科咨询一下，试试高蛋白饮食，在努力的动起来，让肌肉来的更猛烈些吧！